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Menù
Esplora il menù del Ristorante Vecchia Vieste: piatti tradizionali pugliesi, specialità di pesce fresco del Gargano e deliziose opzioni di carne. Scopri la vera cucina di Vieste Vecchia.
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Cozze ripiene alla viestana
€10Stuffed mussels ‘alla viestana’ -
Caciocavallo podolico alla brace
€12,00Grilled caciocavallo (kneaded-paste cheese from Southern Italy) -
Carpaccio d’astice con frutta fresca
€16,00Lobster carpaccio served with fresh fruit -
Tris di tartare con ricciola, salmone e orata
€20,00Trio of tartare with amberjack, salmon and sea bream -
Polpo grigliato, crema di favetta, scaglie di cacioricotta e cipolla caramellata
€16,00Polpo grigliato, crema di favetta, scaglie di cacioricotta e cipolla caramellata -
Capocollo di Martina Franca con burratina
€13,00Martinafranca capocollo ham and burrata cheese from Puglia -
Carpaccio di baccalà con mayonese di avocado e cipolla caramellata
€16,00Cod carpaccio with avocado mayonnaise and caramelized onion -
Crudità di mare (gambero rosso, gambero blu, scampo, cozza pelosa, ostrica, carpaccio di spigola con tartufo e tartarina di tonno)
€30,00Raw seafood (red shrimp, blue shrimp, scampi, hairy mussel, oyster, sea bass carpaccio with truffle and tuna tartare) -
Tartare di tonno marinata con salsa soia e cappero del Gargano
€15Marinated tuna tartare with soy sauce and Gargano caper -
Polpo al Primitivo
€13Octopus cooked in Primitivo Red wine
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Panciotti ripieni di melanzana e scamorza con datterino saltato e crema di pecorino
€13,00Panciotti stuffed with aubergine and scamorza cheese with sautéed datterino tomatoes and pecorino cream -
Orecchiette con cime di rape, acciughe e cipolla disidratata
€11,00Orecchiette with turnip tops, anchiovies and dry onions -
Troccoli alla Vecchia Vieste con cristalli di pane profumato
€13,00Troccoli ‘Vecchia Vieste’ with sea food and croutons -
Tagliolino al nero di seppia , datterino con polpa di granchio reale
€15,00Tagliolino with cuttlefish ink, datterino tomatoes and king crab -
Trilogia di riso ai frutti di mare (min 2 pz)
€14,00Rise trilogy with seafood -
Ravioli ripieni di cernia e pistacchio in salsa di cicale
€15,00Ravioli stuffed with grouper and pistachio with squills sauce -
Linguine all’astice
€23,00Linguine with lobster -
Linguine all’astice blu
€28,00Linguine with blu local lobsters -
Primo del giorno
Dish of the day
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Pescato del giorno
€5,00 l’ettoCatch of the day -
Filetto di rombo in crosta di patate
€16,00Turbot fillet in potato crust -
Tonno rosso scottato con salsa di pistacchio
€16,00Fresh bluefin tuna with pistacchio -
Cuore di spada ripieno di cime di rapa, caciocavallo, pomodori secchi e totano su crema di peperone rosso
€18,00Heart of swordfish stuffed with turnip tops, caciocavallo cheese, dried tomatoes and squid on red pepper cream -
Scampi e gamberoni ai ferri
€19,00Grilled prawns and scampi -
Gratinato di pesce
€19,00Gratinated mixed fish and shellfish -
Grigliata mista di pesce
€22,00Mixed grilled fish and shellfish -
Pescatrice alla Garganica
€16,00Gargano Monkfish
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Filetto di maialino CBT ai funghi porcini, tartufo e capocollo croccante
€16,00CBT pork fillet with porcini mushrooms, truffle and crispy capocollo -
Entrecote di manzo ai ferri
€16,00Grilled entrecôte steak -
Tagliata di manzo con rucola e pecorino
€18,00Sliced beef with rocket and pecorino cheese -
Filetto di manzo con salsa ai tre pepi
€20,00Beef fillet in three peppers creamy sauce
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Crema di favetta con cicorietta
€7,00Broad bean cream with chicory -
Patate al forno
€4,00Baked potatoes -
Insalata mista
€4,00Mixed salad -
Verdure grigliate
€4,00Grilled vegetables -
Verdura lessa del giorno
€4,00Boiled vegetables of the day -
Formaggi misti del Parco
€13,00Mixed local cheeses
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Tiramisù dello chef
€5,00Chef ’s Tiramisù -
Tagliata di Frutta fresca
€7,00Fresh fruit cut -
Dessert del giorno
€5,00Dessert of the day -
Semifreddo dello Chef al pistacchio
€6,00Semifreddo pistachio -
Semifreddo dello Chef al torroncino
€6,00Semifreddo nougat -
Sorbetto al limone
€5,00Lemon sorbet -
Sgroppino al limone
€5,00Whipped lemon sorbet -
Dolcetti di pasticceria secca
€5,00Dry local biscuit -
Tartelletta con crema fredda al cioccolato bianco, crumble al cacao con salsa ai frutti di bosco
€7,00Tartlet with white chocolate cold cream, cocoa crumble and wild cherry sauce -
Torta Chianciano alla ricotta e amaretto
€5,00Chianciano ricotta cheese cake and amaretti bisquits -
Torta alla pasta di mandorla, confettura di albicocca e rum
€6,00Almond tart with apricot jam and rhum
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